麹づくり～味噌仕込み 2019
例年行っている麹づくりと味噌の仕込みを今年も行いました。日本酒や御味噌をこの時期に仕込むことを寒仕込みと云いますが、気温が低いため雑菌が少なく、発酵もゆっくり時間をかけて […]
功徳の如く薪を積む
立春を迎え、日が随分長くなってきました。夕食前の１時間程、薪割りを日課にしていますので、夕暮れが徐々に遅くなっていることを実感しています。デスクワーク主体の仕事であるがゆ […]
樹々の自然遷移
我が家の裏山には、人が長く立ち入っていない場所があったりします。そこは、かつて柿畑だったところなのですが、近所の方や所有者の御子息から聞いた話から推測しても、おそらく20 […]
年越し前のチャボ近況
昨日は今年初の雪が降り、今朝の山や畑には薄っすらと白化粧が施されてました。チャボ小屋の廻りにも粉雪が残っています。 小屋の扉を開けると、融けずに残っている粉雪の粒を啄ばみ […]
季節の恵み 2018霜月
11月もそろそろ終わりを迎えようとしています。今年は暖冬傾向らしく、例年に比べても暖かく過ごせているように思います。畑の野菜は気温が下がることで糖度が増し、美味しさがアッ […]